Willkommen im Forum erstmal.

zu deinen Fragen (wenn ich beim PVP falsch liege bitte berichtigen!):

1. ab Lvl 10 kannst du den ersten Punkt vergeben und dann je Lvl einen weiteren. in das Menü kommst du mit "K"

2. ist glaube auch ab Lvl 10. Da ich aber kein PvP mache, kann das auch falsch sein, daher mal auf die PvPler warten.

3. Das ist ne Quest die auch so um Lvl 10 startet. Zu beachten dabei ist, dass man die Ausrichtung gut wählen sollte, da man sie nicht mehr ändern kann.

2. PvP aktivieren kannst du neben der Minimap (rechts unten) auf dem Fraktions-Icon.

Also wenn du von der Primaäre Klasse einmal die Spezialisierung (z.b. beim Jedi Botschafter Schatten) gewählt hast, dann ist das dauerhaft. Was du dann aber noch ändern kannst, ist die Fertigkeitenskillung. Da hast du ja 3 zur Wahl.
Das ändert zwar nicht viel bei der eigentlichen Klasse, aber du hast halt auch da unterschiedliche Möglichkeiten.